Управление гостиничным и ресторанным бизнесом

В первый год обучения студент проходит базовую подготовку и формирует такие востребованные сегодня soft skills, как командообразование и работа в команде, риторика и стилистика письменной речи, работа с пакетами офисных программ. Для студента доступны бесплатные образовательные курсы, программы личностного развития и самореализации. На первом курсе студент программы уже начинает погружаться в профессиональную сферу на основе изучения ряда профессиональных дисциплин. Академический руководитель образовательной программы сопровождает процесс обучения в университете, помогает адаптироваться и включиться в активную студенческую жизнь.

На 2 курсе студент изучает экономику и управление гостиничным и ресторанным бизнесом, правовые основы профессиональной деятельности, ИТ, а также основы предпринимательства и проектной деятельности, деловые коммуникации и документооборот, технологии работы в социальных сетях. Студент продолжает формировать профессиональные навыки и компетенции, проходя практику и стажировки в крупнейших ресторанах и отелях г. Самары.

В СГЭУ действует принцип: чем старше курс – тем больше специальных дисциплин и реального практического опыта. Третий год обучения посвящен глубокому освоению выбранной профессии. Студенты изучают такие дисциплины, как: «Финансы и маркетинг гостиничного и ресторанного бизнеса», «Сервисология в ресторанном и гостиничном бизнесе», «Гостиничное и ресторанное дело», «Управление гостиничным предприятием», «Консультационный проект». Особенность этого периода – программа менторства и получения реального управленческого опыта. Ментор - это персональный наставник студента от потенциального работодателя. Он сопровождает прохождение практики на предприятии, курирует выбор образовательных модулей, предлагает реальный производственный кейс для написания курсовой работы.

Время начала построения индивидуальной карьеры в выбранной профессиональной сфере. На 4 курсе студенты осваивают дисциплины: «Операционный менеджмент», «Управление бизнес-процессами гостиниц и ресторанов», «Стандартизация и управление качеством в гостиничном и ресторанном деле», «Управление проектами в сфере гостеприимства и общественного питания». У каждого студента появляется возможность пройти дополнительное обучение в выбранной сфере, получить удостоверение о повышении квалификации, национальный и международный сертификат по проектному управлению. За период производственной практики студент приобретает реальные практические навыки, становясь, на время, действующим сотрудником компании, и полностью погружается в специфику будущей профессии. Студент получает возможность включиться в программу «Стартап как диплом».

Студент приобретает глубокий практический опыт в конкретной профессиональной области на основе дальнейшего изучения специальных дисциплин и прохождения преддипломной практики в компаниях – партнерах программы. У студента появляется выбор – писать классическую выпускную работу или, став частью проектной команды, защитить диплом в форме стартапа.